ROLINHOS DE PEIXE

ROLINHOS DE PEIXE

^{Rendimento: 4 porções}

^ingredientes

4 FILÉS DE PESCADA SEM PELE E SEM ESPINHAS (500 g)

1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO

1/4 DE XÍCARA DE VINHO BRANCO SECO

1 DENTE DE ALHO AMASSADO

SAL E PIMENTA-DO-REINO BRANCA
A GOSTO

4 BASTÕES DE PALMITO EM CONSERVA

para o molho

1 cebola picada

1 colher (sopa) de azeite

3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

1 xícara de creme de leite

1 colher (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas

cebolinha verde picada a gosto

sal a gosto

preparo

Tempere os filés com o limão, o vinho, o alho, o sal e a pimenta e deixe-os descansar por 15 minutos. Retire os filés do tempero, coloque um bastão de palmito sobre cada um e forme rolinhos. Distribua-os em um refratário, com a ponta dos
rolinhos viradas para baixo, para não se desfazerem, e leve-os

ao microondas por 5 a 7 minutos, na potência alta. Prepare o molho: misture a cebola e o azeite em um refratário e leve-os ao microondas por 3 minutos, na potência alta ou até a cebola murchar. Junte os tomates, tampe e deixe por mais 5 minutos, na mesma potência. Adicione o creme de leite, as
alcaparras, a cebolinha verde, o sal e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, na potência alta ou até esquentar. Sirva quente.