Abobrinha gratinada com recheio de salsicha

Abobrinha gratinada com recheio de salsicha

rendimento 8 porções

Ingredientes

4 abobrinhas

2 colheres (sopa)de óleo

1 cebola pequena picada

2 tomates, sem pele esem sementes, picados

500 g de salsicha picada

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

preparo

Lave as abobrinhas, seque-as e corte-as no sentido horizontal. Com uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Junte a polpa das abobrinhas e a salsicha e cozinhe por dois minutos. Tempere com sal e a pimenta e misture 1/2 xícara (chá) de queijo
ralado. Deixe esfriar.Recheie as abobrinhas

e as disponha em um refratário untado com óleo. Polvilhe o queijo restante. Cubra o refratário com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220 °C por 20 minutos.