Filé de Picanha com Molho de Maracujá

Filé de Picanha com Molho de Maracujá

Chef André Boccato Boccato Gastronomia

Categoria: Prato Principal Tipo de Cozinha: Brasileira Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30 minutos Grau de Dificuldade: Fácil

Receita apresentada no Brazilian Taste Festival in Berlin, durante a Copa do Mundo 2006 na Alemanha

INGREDIENTES

2 picanhas de aproximadamente 1,5Kg
pimenta do reino e sal a gosto

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola ralada
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (chá) de hortelã picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
sal, pimenta calabresa e noz moscada a gosto

Modo de Fazer

• Corte a picanha em bifes grossos e tempere com a pimenta e o sal.

• Grelhe a picanha até o ponto desejado.

Molho

• Derreta a manteiga e frite a cebola, o alecrim e a hortelã.

• Polvilhe a farinha de trigo e adicione o suco de maracujá, mexendo até ferver.

• Tempere com o sal, a pimenta calabresa e a noz moscada.

• Deixe reduzir até engrossar ligeiramente.

• Sirva sobre os filets de picanha.