abóbrinha assada com arroz

abóbrinha assada com arroz

rendimento 6porções

ingredientes

4 abobrinhas grandes

2 colheres (sopa)de azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

3 xícaras (chá)de arroz cozido

1\4 xícara(chá) de azeitonas verdes

150 g de ricota esfarelada

meia lata de creme de leite sem soro

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsa picada a gosto

3 colheres (sopa) dequeijo parmesão ralado

preparo

m.

Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. Com uma colher pequena, retire o excesso de polpa. Faça isso com cuidado, para não furar o fundo. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a polpa

da abobrinha, o arroz, as azeitonas, a ricota e o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220° durante 15 minutos. Sirva em seguida.