Carne ensopada com legumes

Carne ensopada com legumes

Rendimento 6 porções

ingredientes

2 kg de músculo cortado em cubos

2 colheres (sopa) de azeite
150 g de toucinho picado

4 dentes de alho picados

1 e 1/2 xícara (chá)de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de vinho tinto

3 folhas de louro

2 ramos de salsinha

1 ramo de tomilho

1 xícara (chá) de molho de tomate

4cenouras cortadasem cubinhos

500g de cebolinhas brancas pequenas

2 xícaras (chá) de cogumelos cortados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

preparo

Aqueça o azeite na panela de pressão e doure o toucinho. Junte o alho e refogue. Passe os cubos de carne na farinha e coloque-os na panela. Deixe dourar de todos os lados. Adicione o vinho, o sal, a pimenta e mexa. Amarre com um barbante o louro, a salsinha e o tomilho. Ponha na panela, tampe e cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a pressão. Abra a panela e junte

o molho de tomate e a cenoura. Se necessário, adicione um pouco de água quente. Devolva a panela ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo novamente e, quando acabar a pressão, abra a panela. Acrescente os cogumelos e as cebolinhas e cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada. Retire as ervas amarradas e sirva quente com arroz e batatas.