rocambole de frango com linguiça e rúcula

rocambole de frango com linguiça e rúcula

Rende: 10 porções

Ingredientes

1 kg de peito de frango moído

Sal e pimenta a gosto

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

250 g de linguiça calabresa defumada, sem
pele e picada

1 maço de rúcula lavado e picado grosseiramente

1 cenoura ralada grosso

1 colher (sopa) de margarina derretida

Minicebolas

300 g de minicebola

3 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de shoyu

preparo

Em uma tigela, misture o frango moído, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e a farinha de rosca. Com as mãos, misture bem até ficar uma massa homogenea. Recheio Em uma panela, aqueça o óleo e frite a linguiça. Junte a rúcuía e a cenoura. Mexa e frite até a rúcula murchar. Espere esfriar. Sobre papel-alumínio, espalhe a massa de frango, recheie e enrole como um rocambole.

Embrulhe no papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 200 °C durante 50 minutos. Retire o papel-alumínio e pincele a margarina derretida.

Minicebolas Descasque as cebolas. Em uma panela, aqueça o azeite e doure-as, mexendo sempre para não queimar. Junte o shoyu, cozinhe por mais dois minutos e apague o fogo. Sirva com o rocambole.