Ensopado econômico de frango

Ingredientes

. 2 tomates sem pele e sementes picados
. 1/2 pimentão vermelho picado
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 6 azeitonas verdes sem caroço
. 500g de peito de frango cortado em cubos
. 4 colheres (sopa) de azeite
. Salsa picada a gosto
. Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, Bata os tomates, o pimentão, a cebola, o alho, as azeitonas, o sal e a pimenta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Junte a mistura do liquidificador e cozinhe por 30 minutos. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Dicas: Sirva com arroz branco, purê de batata ou macarrão.