Bacalhau na brasa
Por Joseli Galvão, chef do Restaurante Camponesa do Minho
Ingredientes:
400 g de posta de bacalhau
200 g de batata
1 cabeça de alho picado
1 pimentão grande
1 cebola em rodelas
1 tomate cortado
Preparo:
Descasque e cozinhe as batatas e reserve.
Unte a posta de bacalhau com azeite de oliva e coloque para assar na brasa. Coloque também o pimentão. Assim que estiver pronto, tirar a pele e as sementes do pimentão. Corte a cebola, o tomate e o pimentão e monte em uma travessa.
Em seguida, disponha o bacalhau ladeado pelas batatas.
Frite o alho picado em azeite de oliva e cubra o bacalhau e as batatas.
Sirva o bacalhau com um bom vinho verde.
Rendimento: 2 porções.
Site: www.camponesadominho.com.br
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