Escondidinho de mandioca e salsicha

Escondidinho de mandioca e salsicha

Rendimento : 6 porções

Ingredientes

400 g de mandioca bem cozida

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

Sal a gosto

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

500 g de salsicha cortada em cubos

12 azeitonas verdes picadas

3 xícaras (chá) de arroz cozido

100 g de mussarela ralada

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

preparo

Passe no espremedor a mandioca ainda quente. Junte o creme de leite, o leite, a margarina e o sal e misture bem até formar um pure. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e misture a salsicha, a azeitona e o arroz. Tempere a gosto e desligue o fogo. Em um refratário, coloque o arroz com a salsicha e cubra com o pure. Por cima, espalhe a mussarela e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 220 °C até dourar. Sirva em seguida.