Suflê de couve-flor

Suflê de couve-flor

rendimento 6 porções

Ingredientes:

1 couve-flor média picada

2 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de margarina

50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarina e farinha de trigo
para untar

Preparo:

Cozinhe a couve-flor em água fervente até ficar macia. Retire do fogo, escorra e reserve. Misture as gemas com o leite e a maisena até dissolver. Reserve. Em uma panela untada, refogue a couve-flor e adicione a mistura de leite e gemas reservada. Acrescente o parmesão ralado, sal, pimenta e misture até formar um creme. À parte, bata as claras em neve e misture com o creme, mas sem bater. Coloque em uma forma para suflê untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e sirva.