Quiche de arroz e queijo

Quiche de arroz e queijo

Rende: 8 fatias

Massa

uma xicara e meia (chá)de arroz cozido

2 colheres (sopa) dequeijo parmesão ralado

1 ovo

2 colheres (sopa)de farinha de trigo

Recheio

100 g de queijo mussarelacortado em cubos

meia xícara (chá)de arroz cozido

1 colher (sopa)de salsa picada

Cobertura

1/2 xícara (chá)de creme de leite

meia xícara (chá) de iogurte natural

meia xícara (chá) de ricota amassada

3 ovos

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa)de queijo parmesão

Massa

Em uma tigela misture o arroz cozido, o parmesão ralado, o ovo e a farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais de uma forma própria para quiche e reserve.

Recheio Misture a mussarela, o arroz e a salsa e coloque sobre a massa. Cobertura No liquidificador

bata o creme de leite sem o soro, o iogurte, a ricota amassada, os ovos e a mostarda, até obter uma mistura homogenea. Coloque sobre o recheio, polvilhe o queijo ralado e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar a superfície. Sirva logo em seguida, quente.