Coxinha cremosa de frango

Coxinha cremosa de frango

Rende: 120 unidades

Ingredientes

5 xícaras (chá) de caldo de legumes

2 gemas

1/4 de xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de requeijão

2 colheres (sopa) de iogurte natural

5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

100 g de margarina

1 cebola

3 dentes de alho

500 g de peito de frango

Sal e pimenta a gosto

1/2 copo de requeijão

2 ovos batidos

Farinha de rosca a gosto

preparo

No liquidificador bata, aos poucos, o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte. Ponha a mistura em um recipiente e, devagar, junte a farinha de trigo. Misture até formar uma massa lisa e homogénea. Recheio Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola picada e o alho esmagado. Desfie o frango e junte ao refogado. Tempere com o sal e a pimenta e misture bem o requeijão. Molde as coxinhas e recheie. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até que estejam bem douradas e crocantes.