Sopa de couve-flor da Silvia

Ingredientes

Iniciar o preparo

1 tablete(s) de caldo de legumes

1 cebola(s) média(s)

3 xícara(s) de chá de leite

1 xícara(s) de chá de água

1 colher(es) de sopa de salsinha

1 colher(es) de sopa de cebolinha

2 colher(es) de sopa de farinha de trigo

10 buquê(s) de couve-flor

2 colher(es) de sopa de manteiga

1/2 colher(es) de chá de molho de tabasco

Modo de Preparo

Iniciar o preparo

1. lavar 10 buquê(s) buquê(s) de couve-flor e colocar para cozinhar na panela de pressão com 1 xícara(s) de chá de água por 3 minutos. reservar a couve-flor e a água.

2. em uma panela colocar 2 colher(es) de sopa de manteiga, dourar 1 cebola(s) média(s) picadas, juntar 2 colher(es) de sopa de farinha de trigo (ver dica), retirar a panela do fogo e ir colocando 3 xícara(s) de chá de leite aos poucos para não empelotar (o ideal é misturar o leite com um batedor), voltar a panela ao fogo e deixar ferver por 10 minutos.

3. acrescentar a água reservada, a couve-flor bem picada, 1 tablete(s) de caldo de legumes, 1/2 colher(es) de chá de molho de tabasco deixar ferver por 5 minutos.

4. por ultimo juntar 1 colher(es) de sopa de salsinha e 1 colher(es) de sopa de cebolinha picadas, desligar o fogo e esperar 10 minutos para servir.

dica:
- colher de sopa: usar a colher de sopa da medida. encher a colher com o ingrediente. passar uma faca em cima para tirar o excesso do ingrediente. a medida ficará justa.

- a sopa fica com um sabor muito especial se você pingar algumas gotas de limão no fundo do prato.

http://bbel.uol.com.br/culinaria/receita/sopa-de-couveflor-da-silvia.aspx