legumes na pressão

legumes na pressão

rendimento 8 porções

ingredientes

2 berinjelas em cubos

2 abobrinhas cortadasem cubos

2 cebolas cortadas em pedaços

2 pimentões cortados em cubos

2 tomates sem pelene sem sementes cortados em cubos

1/4 de xícara (chá)de azeitonas verdes picadas

Sal a gosto

1/4 xícara (chá)de azeite

1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico

1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

Folhas de manjericão a gosto

preparo

Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona. Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão. Retire a pressão e abra a panela. Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida