receita para dois
200 g de spaghetti (ou talharim ou penne)
300 g de creme de leite fresco
50 ml de leite
50 g de manteiga
suco de 1 limão siciliano e raspas da casca
sal e pimenta do reino
1 ramo de manjericão (opcional)
coloque água para ferver com sal e azeite para preparar a massa. em paralelo aqueça outra panela em fogo médio para baixo e coloque a manteiga, o suco e metade das raspas do limão. deixe ferver por menos de 1 minuto. junte o creme de leite e o leite e deixe ferver até reduzir e ficar ligeiramente cremoso (a consistência deve ser mais líquida). acrescente sal e pimenta do reino a gosto e desligue o fogo. quando a massa estiver “al dente†, desligue e escorra a água. aqueça o molho, junte a massa e sirva com parmesão ralado e o restante das raspas do limão salpicadas por cima e nas laterais do prato.
usei o manjericão para dar um toque sutil. quando aqueci o molho coloquei 1 ramo na panela por um ou dois minutinhos e em seguida o retirei. mais do que isso deixará um sabor muito marcante.
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