Peixe nevado

Peixe nevado

rendimento 4 porções

ingredientes

400 g de filé de pescada

1 cebola picada

1 colher (chá) de azeite

4 colheres (sopa) de pure de tomate

1 pote de iogurte desnatado

200 g de queijo fresco

2 claras
1 colher(sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e salsinha picada a gosto

preparo

Refogue a cebola no azeite em uma panela e acrescente os filés de pescada, a salsinha e o sal. Cozinhe por cinco minutos e adicione o puré de tomate, sem parar de mexer, até que o peixe comece a se desfazer. Transfira para um refratário untado e reserve. Bata no liquidificador o iogurte e o queijo fresco e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao iogurte delicadamente e despeje sobre o peixe. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até começar a dourar.