21 de dez. de 2010

QUICHE MEXICANA

QUICHE MEXICANA
rendimento 8 porções
Ingredientes:
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de colorau
1 colher (sopa) de banha
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
5 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
1colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
200g de carne moída
1 pimentão vermelho picado
1 lata de milho verde escorrido
Sal, pimenta-do-reino e
cheiro-verde picado a gosto
2 ovos
1 caixa de creme de leite (200g)
Preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, o colorau ou colorífico, a banha e a manteiga com as pontas dos dedos até obter textura de farofa. Adicione a água gelada, aos poucos, misturando até ligar.embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola e a carne por 5 minutos ou até secar toda a água. Adicione o pimentão e refogue. Acrescente o milho, sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar. Em uma tigela, bata rapidamente os ovos com o creme de leite usando um garfo ou batedor manual e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Com um rolo, abra a massa entre 2 folhas plásticas até ficar bem fina e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e espalhe o refogado já frio. Cubra com o creme e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

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