Purê de batata em camadas

Purê de batata em camadas

rendimento 10 porções

Ingredientes:

2kg de batata em cubos

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de sal grosso

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de azeite

1 kg de linguiça de pernil sem pele picada

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
3 colheres (sopa) de salsa picada

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Preparo:

Em uma panela, coloque a batata, o louro, o sal grosso, cubra com água e leve ao fogo médio até ficar macia. Escorra e esprema. Volte para a panela e misture o creme de leite e a manteiga. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça. Adicione a cebola, o alho e frite por 5 minutos. Espere esfriar e misture a mussarela e a salsa. Divida o pure em 3 partes e forre o fundo de um refratário médio com uma das partes. Coloque metade da linguiça e mais uma camada de pure. Coloque a linguiça restante e cubra com o restante do purê. espalhe a mussarela ralada e leve ao forno alto pré aquecido , por 10 minutos ou até dourar. sirva em seguida.