Farofa de Arroz

Farofa de Arroz

Rendimento: 12 porções

ingredientes

3 colheres (de sopa) de azeite

2 colheres (de sopa) de margarina

250 g de linguiça de lombo sem pele e picada

1 cebola picada

3 tomates sem pele, sem sementes e picados

2 xícaras (de chá) de arroz cozido

1 xícara (de chá) de farinha de milho

1 xícara (de chá) de farinha de mandioca
em flocos

100 g de azeitona verde

Sal, pimenta-do-reino, salsinha e
cebolinha a gosto

Ovos cozidos (para decorar)

preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina. Junte a linguiça e deixe fritar. Então, acrescente a cebola e os tomates e cozinhe bem. Feito isso, adicione o arroz, as farinhas de milho e de mandioca e a azeitona. Por fim, tempere a farofa com sal, pimenta, salsinha e cebolinha e decore com os ovos cozidos.