COXINHA TEMPERADA

COXINHA TEMPERADA

rendimento 40 unidades

ingredientes:

3 dentes de alho amassados 1 folha de louro 1 colher (chá) de alecrim 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de vinagre

3 peitos de frango em cubos

2/3 de xícara (chá) de margarina

1 cebola picada

3 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite

4 gemas

1 envelope de creme de cebola

1xícara (chá) de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca

2 ovos

Óleo para fritar

preparo

Em uma tigela, coloque 2 dentes de alho, o louro, o alecrim, o orégano, o vinagre, o frango e deixe descansar por 2 horas. Refogue a margarina, o alho restante e a cebola. Acrescente a água e deixe ferver, junte o frango com o tempero e cozinhe por 10 minutos. Retire o frango, coe o caldo e reserve. Desfie os cubos de frango e reserve. Bata metade do caldo no liquidificador com o leite, as gemas, o creme de cebola e a farinha de trigo. Leve ao fogo a outra metade do caldo, deixe ferver e acrescente a mistura do liquidificador. Mexa até desgrudar da panela. Pegue porções da massa, recheie e modele. Passe pela farinha de rosca e pelo ovo. Frite em óleo quente até dourar.