carne com mandioca

carne com mandioca

rendimento 8 porções

Ingredientes 1,2kg de picanha em peça Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola picada 4 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 cubos de caldo de carne 1 kg de mandioca em pedaços Salsa picada para polvilhar

Preparo

Retire o excesso de gordura da peça e, com uma faca, faça cortes na diagonal. Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne até dourar por igual. Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate, o caldo de carne e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após começar a chiar. Espere sair a pressão e abra. Coloque a mandioca, tampe e cozinhe por mais 15 minutos depois de começar a chiar. Espere sair a pressão, abra a panela, transfira para um refratário, polvilhe com salsa e sirva em seguida.