Salada enriquecida com Agrião

Salada enriquecida com Agrião

Ingredientes:

1/2 xícara de agrião picado para o molho da salada
1/2 maço agrião lavado e com as folhas inteiras separadas para compor a salada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
1 batata grande cozida e cortada em cubinhos
1/2 xícara de maçã cortada em cubinhos
2 cenouras médias cortadas em cubinhos
1 xícara (chá) de vagem cozida cortada fininha
1/4 xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de passas

Modo de fazer:

* Bata rapidamente no liqüidificador o agrião picado, o limão, o sal, a cebola e a maionese; misture o cheiro-verde e reserve;
* Numa vasilha, misture as batatas, as cenouras, as passas, a vagem e a maçã, acrescente o molho e misture;
* Forre uma tigela com as folhas de agrião, acrescente a mistura com o molho;
* Sirva gelado.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Sugestão: substitua metade da quantidade de maionese por iogurte natural.