Pudim de coco com calda de morango

Pudim de coco com calda de morango

rendimento 8 porções

ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leitecondensado vazia para medir)

1 vidro de leite de coco (200ml)

4 ovos

2 colheres (sopa) de maisena
100g de coco ralado

calda:

1e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de morangos picados

Preparo:

Prepare uma calda rala com o açúcar e a água, junte os morangos e deixe cozinhar até amolecer. Forre uma forma de pudim com a calda, girando para untar as laterais. Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogeneo. Despeje na forma e coloque dentro de uma panela de pressão com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e leve ao fogo por 35 minutos depois de iniciado o chiado e desligue. Esfrie a panela, tire o pudim e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas antes de virar.

Dica: Caso tenha dificuldade em virar o pudim, coloque-o sobre a chama do fogão para amolecer a calda.