Fogazza de Forno

Daniel Bork

(rendimento: 10 unidades)

Massa

½ litro de água morna

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 xícara (café) de óleo

3 ovos (2 para a massa e 1 para pincelar)

1 envelope ou 1 colher (sopa) de biológico seco (ou 2 tabletes fermento biológico fresco)

aprox. 1 Kg de farinha de trigo

Recheio de Carne

1 fio de óleo

½ cebola picadinha

1 dente de alho amassado

250g de carne moída

1 tomate picadinho

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeitonas pretas picadas

Recheio de Pizza

300g de queijo mussarela ralado

2 tomates (sem sementes) picadinhos

sal e orégano a gosto

azeitonas pretas picadas

1 fio de azeite

Modo de Preparo
Comece pelo recheio de carne: refogue o alho e acebola no óleo, junte a carne, mexa bem, acrescente o tomate, os temperos e as azeitonas picadas. Cozinhe por 5 minutos e retire para esfriar.
Faça a massa: coloque a água, o açúcar, o sal, o óleo e dois ovos numa tigela grande. Misture o fermento com uma xícara de farinha e junte na tigela, misturando. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa lisa.
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Estenda a massa com um rolo e corte discos de mais ou menos 12cm de diâmetro. Misture os ingredientes do recheio de pizza.
Recheie as focazzas, pincele ovo por cima e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.