Farofa Rápida com Passas

Farofa Rápida com Passas

Ingredientes:
2 xícaras de abacaxi picado
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de uvas-passas
Sal
1 1/2 xícara de farinha de mandioca

Preparo:

• Cozinhe o abacaxi em uma panela com um pouco de água e o açúcar por cinco minutos depois que começar a ferver.
• Então, retire do fogo, coe e reserve.
• Em uma panela, aqueça bem o azeite e doure a cebola.
• Acrescente o abacaxi e a uva passa.
• Mexa bem e cozinhe por alguns minutos.
• Tempere com uma pitada de sal.
• Aos poucos, adicione a farinha, sem parar de mexer, até obter uma farofa úmida.
• Sirva logo a seguir como acompanhamento de carnes.