bolo de batata doce

bolo de batata doce

ingredientes

2 ovos

2 colheres(sopa) de manteiga

1 xícara(chá) de açúcar

1 vidro de leite de coco(200g)

1 lata de leite condensado

1kg de batata doce cozida e amassada

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

1 coco fresco ralado

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

preparo

bata os ovos, a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme.junte o leite de coco, o leite condensado, a batata doce e bata bem.desligue a batedeira , junte a farinha e o fermento em pó peneirados, adicione o coco e misture delicadamente . despeje a massa em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno médio alto (200graus) , pré aquecido , por cerca de 40 minutos.