Bolinho de mandioquinha

Bolinho de mandioquinha

Rende: 20 unidades

Ingredientes

500 g de mandioquinha

1 colher (sopa) de margarina

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Salsa picada a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino
a gosto

Óleo para fritar

preparo

Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia. Escorra e passe no espremedor ainda quente. Em um recipiente, misture a mandioquinha, a margarina, o ovo, o queijo ralado, a salsa, a farinha, o fermento, o sal e a pimenta. Forme os bolinhos com o auxílio de duas colheres (sopa) e frite no óleo quente. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.