Muqueca de Peixe

Muqueca de Peixe

1 kg ½ de cação

3 cebolas

3 tomates

3 dentes de alho

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

½ vidro de leite de coco

Azeite de dendê a gosto

2 colheres colorau

Azeite de oliva

Sal

Pimenta

Limão

Salsinha

Coentro

Modo de preparo: Regue o cação com limão e tempere com sal e pimenta. Reserve por uma hora. Numa panela de barro, coloque azeite de oliva. Logo após, o alho, e deixe dourar. Faça uma camada de cebola e de tomate cortados em rodelas. Por cima, duas colheres de coentro bem picado. Agora uma camada de peixe. (Se a panela for grande, dá para intercalar várias camadas de cebola e de tomate e de peixe). Dissolva o colorau e jogue sobre o peixe, assim como o leite de coco e o azeite de dendê. Por último, uma camada de tomate e de pimentão cortados em rodelas. Depois de começar a fervura, deixe cozinhar em fogo baixo durante 30 minutos. Nos últimos 10 minutos, espalhe a salsinha picada por cima. Obs: De preferência, deve ser usado um peixe de consistência dura, para não desmanchar durante o cozimento. Não vai água, porque todos os ingredientes contem. Com o excesso de água que ficar na panela, depois do cozimento, pode ser feito um gostoso pirão. Acompanha arroz branco e salada verde.