Bolinhos de Batatas com Parmesão
- 6 batatas médias cozidas em água e sal, descascadas e amassadas ainda quentes
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de farinha d trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
Descanse as batatas espremidas na geladeira por 2 horas e misture bem com os demais ingredientes. Coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga e forme montinhos sobre uma frigideira com óleo bem quente (no fogo, claro). Retire do fogo quando estiverem bem dourados e escorra bem em papel absorvente. Sirva-os bem quentes com carne assada.
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