bobó com aveia

bobó com aveia

 

rendimento 4 porções

 

Ingredientes:

1 pedaço pequeno de mandioca (200 g)

1 tomate picado sem pele e sem sementes

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

200 g de filé de frango picado em cubos

1 colher (sopa) de salsinha picada

3 colheres (sopa) de aveia em flocos

1 colher (chá) de sal

 

preparo

 

Lave a mandioca, descasque-a e lave novamente. Pique em pedaços pequenos, coloque em uma panela e junte água o suficiente para cobri-la. Cozinhe até ficar bem macia.Escorra, coloque no liqúidificadòr e adicione o tomate, o leite e a água. Bata até obter um pure. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola dourar. Acrescente o frango e frite-o, mexendo de vez em quando até dourar. Incorpore o pure de mandioca reservado, a salsinha, a aveia e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.