Bacalhau ao Leite

Bacalhau ao Leite

Este bacalhau é muito, muito, mas muito bom mesmo!!!!!





INGREDIENTES:

500g de lombo de bacalhau 2 dentes de alho esmagados 2 cenouras cortadas em pedaços bem pequenos 2 cebolas picadas 1 /2 xícara de azeite 2 xícaras de leite semidesnatado 2 folhas de louro Sal

O bacalhau depois de dessalgado deve ficar de molho por aproximadamente quatro horas no leite levemente aquecido com as folhas de louro e os dentes de alho esmagados. Se o bacalhau for ficar por mais tempo nessa infusão de leite e alho, é melhor guardá-lo na geladeira para evitar a possibilidade de azedar. Cozinhe as cebolas picadas em uma panela antiaderente só até começarem a dourar. Acrescente a cenoura picada, os pedaços de bacalhau, o azeite e parte do leite do molho, uma pitada de sal e apenas até o bacalhau estar meio coberto. Aqueça no fogo baixo até o leite evaporar.