Pizza de calabresa

Pizza de calabresa

rendimento 8 PORÇÕES

Ingredientes:

15g de fermento

biológico fresco

1 xícara (chá)

de água morna

2 colheres (sopa)

de óleo ou azeite

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de farinha

de trigo integral

2e 1/2xícaras(chá)

de farinha de trigo (aproximadamente)

Farinha de trigo

para enfarinhar

100g de requeijão tipo

Catupiry para rechear a borda

Óleo para untar

Recheio

1/2 xícara (chá) de

molho de tomate

200g de queijo

mussarela ralado

2 gomos de linguiça

calabresa fatiada

1 cebola fatiada

12 azeitonas verdes

para decorar

Orégano seco a gosto para polvilhar

Preparo:

Dissolva o fermento na água morna, adicione o óleo, o sal e misture. Acrescente as farinhas, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de 32cm de diâmetro. Com um saco de confeiteiro, espalhe o requeijão em todo o diâmetro da borda e dobre. Transfira para uma forma para pizza de 30cm de diâmetro unta da e fure ligeiramente com um garfo. Espalhe o molho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Cubra com a mussarela, a calabresa e a cebola. Asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Decore com azeitonas, polvilhe com orégano e sirva.