MACARRÃO COM MOLHO SABOROSO

MACARRÃO COM MOLHO SABOROSO

rendimento 4 porções

ingredientes

1 pimentão vermelho ou amarelo
3 tomates grandes maduros
1 dente de alho
1/4 de xícara(chá) de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
3 tomates verdes cortados em rodelas
pimenta-do-reino e alecrim a gosto
1colher (sopa) de salsinha picada
1/2 pacote de macarrão tipo concha

preparo

Queime o pimentão vermelho so­bre o fogo até que fique chamuscado por igual. Deixe esfriar um pouco e re­tire a pele. Corte o pimentão ao meio, tire as sementes e a parte branca. Corte em tiras finas.Coloque os tomates maduros numa vasilha. Despeje água fervente por ci­ma. Deixe descansar um minuto, des­casque e corte em rodelas grossas.
Coloque o alho numa frigideira. Adi­cione o azeite. Leve ao fogo médio e aqueça, junte a cebola e cozinhe por 10minutos, mexendo sem parar. Acres­cente as tiras de pimentão e cozinhe até ficar macio. Junte os tomates maduros e cozinhe por 5 minutos. Ponha o tomate verde, a pimenta e o alecrim. Por fim,junte a salsinha. Cozinhe por mais 5minutos.Tire do fogo e retire o alho. Despeje sobre o macarrão e sirva.