torta de coco cremosa

torta de coco cremosa

 

rendimento 10 porções

 

Ingredientes

Massa

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada

1/2xícara (de chá) de açúcar peneirado

6 colheres (de sopa) de manteiga

2 gemas

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

Recheio

2 xícaras (de chá) de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado

3/4de xícara (de chá) de creme de leite fresco

3 gemas de ovo peneiradas

1 pitada de sal

 

Modo de preparo

Massa

Em uma superfície lisa, coloque a farinha misturada ao açúcar e faça uma cova no centro. Misture a manteiga, os ovos, a baunilha e o sal. Acrescente a farinha, aos poucos, sem sovar, apenas para agregar, até obter uma massa homogenea e lisa. Leve a massa à geladeira para descansar e retire pelo menos uns 30 minutos antes de utilizar.

Recheio

Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem

Abra a massa entre dois sacos plásticos e forre uma forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro. Coloque o recheio e cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por 30 minutos. Depois, retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.