Sanduíche de Milho com Presunto e Bacalhau

Sanduíche de Milho com Presunto e Bacalhau

Rendimento: 18 pedaços

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ngredientes

1 pacote de pão de forma sem casca

Ingredientes de Creme 1

100 g de manteiga sem sal

1 colher (de sopa) cheia de farinha de trigo

1 lata de milho verde cozido no vapor

1/2 litro de leite

1 tablete de caldo de moqueca

1/2 xícara (de chá) de creme de leite fresco sem bater

Sal, pimenta e temperos a gosto

Ingredientes do Creme 2

1/2 litro de leite

3 gemas

1 colher (de sopa) de maionese

2 colheres (de sopa) de amido de milho

Sal, pimenta e temperos a gosto

1 sache de hondashi 10g

200 g de catupiri

Ingredientes do Recheio

400 g de bacalhau demolhado e refogado com temperos a gosto

200 g de presunto ralado no ralo grosso

1/2 lata de milho verde cozido no vapor

Manteiga (para untar)

Queijo ralado (para polvilhar)

Preparo

Para fazer o creme 1, bata no liquidificador 3/4 da lata de milho com um pouco de água e reserve. Derreta a manteiga separadamente, junte a farinha de trigo, o leite, o caldo de moqueca, o milho verde batido e mexa até formar um creme. Depois de frio, misture o creme de leite, o milho restante e os temperos a gosto. Reserve. Misture todos os ingredientes do creme 2

e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme creme liso e brilhante. Depois de frio, bata a mistura na batedeira com o catupiri e reserve. Unte um recipiente de vidro com manteiga e coloque uma camada de pão de forma, do creme, de bacalhau refogado, do creme de milho, presunto ralado e milho verde. Cubra com uma camada de pão e despeje o creme por cima. Salpique queijo ralado e leve ao forno a 200°C. Sirva.