Croquete de lentilha

Croquete de lentilha

Rende 10 unidades

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de lentilha

1 litro de leite

1 copo (americano)de água

1/2 xícara (chá) de arroz

1 colher (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola ralada

Sal, salsa e cebolinha picadas a gosto

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 ovos batidos

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

preparo

Ponha a lentilha em uma tigela e regue-a com um copo (americano) de leite e um copo (americano) de água. Deixe descansar por duas horas. Transfira para uma panela e adicione 1/2 copo (americano) de leite. Cozinhe a lentilha até ficar macia. Se necessário, adicione água quente. À parte cozinhe o arroz em um copo

(americano) de leite. Reserve. Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acreso sal, a salsa e a cebolinha. Adicione a farinha dissolvida no restante do leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar. Modele os croquetes com as mãos e passe-os no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.