3 de jan. de 2011

Bacalhau à Portuguesa


Prato de Bacalhau à Portuguesa


Receita e ingredientes para o Bacalhau à Portuguesa (4 pessoas):

1 Kg de Bacalhau Porto;

1 Pimentão verde;

1 Pimentão amarelo;

1 Pimentão vermelho;

3 Tomates;

3 Cebolas;

10 batatas (pré-cozidas);

1 vidro de palmito;

Azeite extra virgem;

Azeitonas pretas portuguesas;

Orégano.

Modo de preparo:

Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num pirex com água e deixe na geladeira por 24 horas. Nesse período troque de água pelo menos três vezes. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Esse processo é bem eficaz para não deixar que as postas se desmanchem caso você faça três ou quatro fervuras seguidas.

Unte um pirex grande com azeite. Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas. Depois regue generosamente com o azeite extra virgem e salpique um pouco de orégano. Vale a pena investir num bom azeite extra virgem, considerado por muitos um coadjuvante esse ingrediente merece mais atenção. Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas. Pronto

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