Receitas que recebo por e-mail no grupo http://groups.google.com/group/deliciasdereceitassilvinha?hl=pt-br e pretendo testar .
28 de jan. de 2011
Arroz com açafrão
Sanduichão
panqueca light de queijo minas
O que vai?
1 col (sobremesa) de azeite de oliva
2 xic (chá) de leite desnatado
1 xic (chá) farinha de trigo
3 ovos
400g Queijo Minas Light
1/2 Lata Molho de Tomate
sal
modo de fazer
panqueca massa de aveia
arroz,feijão, carne moida com banana
Almocinho simples e deliciosoooooo!!!!
Carne Moída com Banana
Ingredientes:
- 1 Kg de carne moída magra
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tomate picadinho
- salsinha manjericão a gosto
- 2 colher (sobremesa) de colorau
- 1 colher (café) de açafrão
- sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
- 2 bananas nanicas picads em rodelas
Modo de Preparo:
Aqueça o óleo e frite a carne até dourar bem. Junte a cebola e o alho, deixe fritar, tempere com o cheiro verde, o coloraou, o sal, o orégano e a pimenta, mexa bem, junte o tomate e deixe refogar bem, por uns 10 minutos. Junte a banana picada em rodelas, misture bem e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos, desligue e sirva.
40min. 6 porções
Farofa de Couve
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de banha de porco
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 5 folhas de couve picadas finas
- sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua e grossa
- 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
Modo de Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, coloque a banha, o alho, a cebola e frite até dourar levemente. Acresente o bacon e frite até dourar. Adicione a couve, sal e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte as farinhas misturadas, mexendo por 5 minutos. Retire do fogo e sirva.
30min. - 4 porções
FILÉ DE FRANGO ENVOLTO NO BACON RECHEADO COM ESPINAFRE E CREAM CHEESE
FILÉ DE FRANGO ENVOLTO NO BACON RECHEADO COM ESPINAFRE E CREAM CHEESE
Ingredientes:
4 filés de peito de frango
1 cebola
1 alho
azeite e vinagre a gosto
ramos de alecrim
sal e pimenta
1 xícara de espinafre cozido (escorrido e espremido! sem nenhum excesso de água)
meio pacote de cream cheese Philadelphia
8 fatias de bacon
Preparo:
Corte a cebola e o alho em pedacinhos. Coloque os peitos de frango em uma tijela e jogue por cima o alho e a cebola e regue com o azeite e o vinagre. Coloque por cima os raminhos de alecrim e deixe na geladeira da noite para a manha. Você pode também deixar só por algumas horas, mas quanto mais tempo o frango ficar marinando, mais saboroso ele ficará.
Depois pegue cada frango, corte ao meio e em forma de borboleta, afine com um soquete de carne. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Misture o espinafre com o cream cheese, coloque um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
Recheie os frangos, feche-os e envolva-os com as fatias de bacon. Eu precisei de 2 fatias para cada um.
Depois numa frigideira bem quente, frite os filés com um pouco de azeite 5 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. Leve-os ao forno em 200 °C por mais 10 minutos e sirva com o seu acompanhamento preferido!!
Sopa de Cebola
Ingredientes
(para 6 pessoas)
- 1 kg de cebola em rodelas
- 50 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1,5 litro de água
- 2 cubos de caldo de frango
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino
- 1 baguette em fatias torradas
- 250 g de queijo ementhal ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e misture. Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de frango. Junte a cebola e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa bem até ferver. Retire do fogo e distribua a sopa em 6 cumbucas de porcelana. Coloque 1 fatia de pão em cada cumbuca e cubra com o queijo ementhal. Leve para gratinar em forno quente (220 graus), pré-aquecido por 10 minutos. Sirva imediatamente.
Hot Dog de Forno
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 e1/2 colher de sopa de fermentem pó
100 g de queijo parmesão ralado
Recheio:
8 salsichas cozidas e picadas
1 cebola picada
1 tomate picado sem sementes
1 pimentão picado
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Azeitonas
1/2 lata de pomarola
- Modo de Preparo
- Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e a metade do queijo ralado
- Acrescente por último o fermento, mexendo devagar com uma colher
- Misture todos os ingredientes do recheio
- Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo
- Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa
- Polvilhe com o resto do queijo
- Leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado
- Fonte Tudo Gostoso
Torta de palmito com massa de iogurte
Torta de palmito com massa de iogurte | | | |

Massa
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
180 g de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1 tomate inteiro picadinho
280 g de palmito
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 lata de ervilha
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinha
220 g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Comece preparando o recheio que deve ser utilizado frio. Aqueça numa panela o azeite e refogue a cebola só até ficar transparente (não é para dourar), junte o tomate e deixe criar um caldinho no refogado, adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso a salsa a cebolinha e farinha de trigo e mexendo deixe cozinhar por mais alguns minutinhos ele fica com textura de creme. Transfira para outra vasilha e deixe esfriar completamente.
Massa: Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos (nesse momento se for necessário utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 20 minutos tampada com um paninho ou um filme plástico. A seguir polvilhe com farinha um saquinho plástico aberto, coloque metade da massa e polvilhe a massa com farinha e cubra com outro saquinho plástico aberto e com auxilio do rolo de massa comece abrir a massa, o ideal é que não fique grossa. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de 22cm de aro removível coloque o recheio frio. Abra o restante da massa seguindo o mesmo processo e cubra a torta. Pincele com a gema e leve ao forno a 180 graus por vinte minutos.
Arroz italiano
Arroz italiano | |||

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cru
250 g de queijo mussarela
1 lata de purê de tomates
100 g de toicinho defumado em fatias
1 cebola grande cortada em rodelas finas
100 g de queijo parmesão ralado
3 berinjelas cortadas em rodelas finas e fritas na gordura
1 colher de sopa de molho de pimenta Cica
1 1/2 xícara de água
Sal a gosto
Modo de fazer
Coloque um pouco de oléo numa panela, acrescente o toicinho, a
cebola, o sal, o molho de pimenta, o purê de tomates e 1 1/2 xícara de água e deixe o molho cozinhar. Depois de pronto, reserve a metade e acrescente à outra 3 xícaras de água mais o arroz. Deixe cozinhar lentamente.
Arrumação do prato
Num pirex untado, coloque uma camada de arroz, as berinjelas fritas, o queijo mussarela, o molho reservado, metade do parmesão, outra camada de arroz e o restante do parmesão. Leve ao forno por 20 minutos.
receita e fotos de millenib@bol.com.br
Quentão de Curitiba
Cachorro-quente de frango
Bala de café
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de margarina culinária
3 colher(es) (sopa) de mel
1 xícara(s) (chá) de café forte
1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
Numa panela, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o mel e o café e mexa constantemente, até querer começar a levantar fervura. Junte o vinagre. Mexa constantemente até desgrudar do fundo da panela. Despeje em mármore untado. Assim que estiver bem morno, corte em quadradinhos, com uma faca untada. Quando esfriar embrulhe cada balinha em celofane e guarde. | |
Balas de gengibre
1kg de açúcar refinado
200 grs de gengibre ralado
20grs de margarina
1 copo de suco de limão
Misturar todos os ingredientes levar ao fogo, deixar ferver até dar ponto de bala, pegar um prato com agua, ir pingando para ver o ponto. Despejar num mármore, deixar esfriar. Puxar os pedaços e cortar.`Embrulhar em papel celofane.
Balas de gengibre
1 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
250 ml de água
2 colheres de sopa de glucose de milho
100 grs. de gengibre em pedaços
1 colher de café de ácido tartárico
Faça um chá, com água e os pedaços de gengibre. Coe e leve ao fogo em uma
panela, juntamente com o açúcar, ácido tartárico e a glucose, deixe que ferva até o
ponto de fio de voar. despeje num refratário untado com manteiga e enquanto morno modele bolinhas retirando porções da borda. Envolva-as em papel celofane.
Pudim de feijão preto
Creme de abacaxi
Receita de Creme de abacaxi
Tempo1h (+3h de geladeira) Rendimento 6 Porções DificuldadeFácil | | ||
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Bala de Mel
Ingredientes:
2 litros de leite
1 xícara de mel puro de abelhas
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
Manteiga para untar
Preparo:
- Em uma panela alta e grande coloque todos os ingredientes.
- Leve ao fogo baixo (mexa sem parar com uma colher de pau), cozinhe até que a massa se solte dos lados e do fundo da panela.
- Despeje a massa pronta em um refratário médio untado com manteiga e deixe esfriar bem.
- Pegue pequenas porções dessa mesma massa e faça rolinhos.
- Corte as balas com a ajuda de uma tesoura afiada.
- Rende aproximadamente 600 g.
BROA DE FUBÁ
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torta de espinafre com massa de pastel

- Ingredientes
- 500 g de massa para pastel grande (também pode variar com outro tamanho)
- Recheio:
- 2 maços de espinafre cozidos, espremidos e picados
- 4 ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de mussarela ralada grossa
- Sal
- ½ colher (café) de noz - moscada ralada (opcional)
- 2 xícaras de presunto bem picadinho (ou frango, varie as carnes)
- Modo de Preparo
- Bata os ovos com um garfo e misture todos os ingredientes restantes do recheio
- Em um refratário untado com manteiga ou assadeira, acomode discos de massa de pastel, sobrepondo uns nos outros levemente
- Deixe subir pelas laterais da forma e sobrar para fora
- Cubra o fundo com a mistura de espinafre e puxe por cima do recheio a massa de pastel que sobrou na borda
- Complete com massa de pastel
- Pincele com azeite
- Leve ao forno médio, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar bem e ficar crocante
- Cuide para não queimar no fundo
Medalhão de frango
torta de abóbrinha
500 g de abobrinha picada
2 ovos
1/2 xícara de maionese
1 tomate sem pele e sem sementes
1 xícara de salsa picada
50 g de queijo Muzzarela
10 azeitonas verdes picadas
50 g de ricota
1 colher sopa de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
Bater as claras em neve, juntar as gemas e bater novamente. Desligar a batedeira e acrescentar os demais ingredientes, deixando por último o fermento. Misturar cuidadosamente. Colocar em um prato refratário quadrado de 20 cm (8 inches) de lado levemente untado. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 45 minutos.
Suflê de carne moída
Suflê de carne moída


Carne
500 g de carne moída
1 cebola
alho
sal a gosto
1 lata de ervilhas
Molho Branco
2 xícaras de leite
3 colheres de farinha de trigo
2 gemas
sal a gosto
noz moscada (opcional)
Modo de Fazer
Refogue a carne moída com os temperos e deixe refogar até ficar bem sequinha. Acrescente as ervilhas e reserve
Dissolva a farinha de trigo no leite, coloque numa panela, coloque as gemas (eu costumo coar as gemas antes pra sair aquela pelinha), o sal e a noz moscada e leve ao fogo até engrossar.
Bata as duas claras em neve.
Misture a carne moída, o creme e por último mexendo delicamente as claras em neve. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pra gratinar.
Pizza de calabresa
MAIONESE ASSADA
2 pacotes de queijo ralado
1 lata de ervilhas
1 vidro de palmito
1 lata de atum
100g de azeitonas pretas
1 colher de manteiga
3 tomates picados
1 cebola picada
Salsa e cebolinha
3 gemas
3 claras em neve
3 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Misture tudo e leve a assar em assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Desenformar no dia seguinte, cobrir com maionese e enfeitar.
Ensopado de linguiça calabresa
Pizza de chocolate
Dissolva o fermento no leite, adicione o creme de leite, o açúcar, o sal e misture. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha. Sove bem, forme uma bola, eu bra e deixe descansar por 1 hora. Misture o leite condensado e a manteiga com o chocolate picado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que levantar fervura, mexa por 3 minutos e desligue fogo. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de 30cm de diâmetro. Coloque em uma forma para pizza de 30cm de diâmetro untada e fure com um garfo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até pré-assar. Retire, espalhe o recheio de chocolate e asse por mais 5 minutos. Decore com raspas de chocolate e cerejas e sirva em seguida.
Purê de Batata com Carne Moída
Purê de Batata com Carne Moída
Sobrecoxa com Batatas
Sobrecoxa com Batatas
Macarrão na Panela de Pressão
500 gr de macarrão parafuso; 1 peito de frango desfiado; 1 lata creme leite; 1 lata de molho de tomate, de boa qualidade; 1 lata de ervilha; 1 lata de milho Verde; 2 caldo galinha; 1 litro de água fervente; azeite; 100 gramas de presunto; 2 dentes alho; 100 gr azeitonas pretas picadas, 1 pacote de queijo ralado;
Use uma panela de pressão de 4,5 litros.Coloque o azeite (a gosto) com alho e doure, junte o peito de frango desfiado e refogue- 01 caldo de galinha. Deixe esfriar.Acrescente o restante dos ingredientes colocando por último a água. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por 5 a 7 minutos, após começar a sair pressão na Tampa.Desligue e despeje num refratário, e junte azeitonas picadinha, o presunto picadinho, 1 lata de creme de leite,mexa bem e cubra com queijo ralado e sirva com arroz branco e salada.
Rendimento: 05 pessoas.
BOLINHOS DE CENOURA
BOLINHOS DE CENOURA
Ingredientes
1kg de cenoura cozidas com sal2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
temperos a gosto
Massa
1/2 xícara (chá) de água2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
farinha de trigo
Modo de Fazer
Esprema a cenoura e faça um refogado com o alho e a cebola. Reserve. Em uma panela, coloque a água, a margarina e as gemas, adicione a farinha aos poucos até engrossar e formar um creme. Acrescentar neste creme a cenoura e misturar bem até que fique uma massa . Modele as bolinhas, empane e frite em óleo quente.
FOCACCIA ASSADA
FOCACCIA ASSADA
Ingredientes
30g de fermento fresco
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
3 tomate
1 dente de alho amassado
1 pitada de orégano
2 colheres (sopa) de bacon fritas (cortado em pequenos cubos)
150g de mussarela ralada
azeite
sal a gosto
Modo de Fazer
Dissolva o fermento, junte todos os ingredientes, amasse bem. Deixe descansar por 30 minutos. Misture bem todos os ingredientes do recheio e empregue. Leve ao forno para assar.
ARROZ COLORIDO
ARROZ COLORIDO
Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de molho de tomate
3 gemas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
2 colheres (sopa) de salsa (picada)
2 colheres (sopa) de margarina
2 latas de ervilha
1 peito de frango cozido (desfiado)
1/2 copo de requeijão
sal a gosto
Modo de Fazer
Prepare o arroz de forma tradicional. Depois de pronto, divida em três partes iguais. Misture na primeira parte o molho de tomate, na segunda parte as gemas e o queijo parmesão ralado e na terceira parte a salsa. Reserve. Refogue o requeijão com o sal. Em um refratário, coloque o arroz com o molho de tomate e metade do refogado. Em seguida, coloque o arroz com a salsa, o restante do refogado e por último o arroz amarelo. Comprima bem e desenforme sobre uma bandeja.
CUSCUZ RELÂMPAGO
CUSCUZ RELÂMPAGO
Ingredientes
1 litro de água fervente
1 colher (chá) de páprica
1 lata de sardinha (ou atum)
1 lata de ervilha (com a água)
1 lata de milho verde
cheiro verde a gosto
1 colher (café) de sal
1/2kg de farinha de milho em flocos
Modo de Fazer
Coloque na água fervente a sardinha (ou atum), a ervilha (reservando um pouco para enfeitar o cuzcuz), o milho, o cheiro verde e por último a farinha. Mexa bem até que cozinhe a farinha de milho. Unte uma fôrma com óleo (ou margarina), enfeite com as ervilhas, os ovos cozidos e coloque a massa, apertando para ficar compacto. Desenforme em seguida.
Bombom de damasco
4 gemas
Em uma panela, coloque a água, o damasco e
27 de jan. de 2011
Tomate assado com recheio cremoso de frango

Ingredientes
.6 tomates grandes
.250g de peito de frango temperado cozido e desfiado
.4 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola pequena picada
.1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
.1 xícara (chá) de Catupiry
.1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.sal e pimenta a gosto
.azeite para regar
Modo de preparo
Lave os tomates, abra uma Tampa e retire as sementes. Deixe-os por alguns minutos virados para baixo sobre papel toalha. Em uma tigela misture o frango, o azeite, a cebola, a azeitona, o Catupiry, a metade do queijo ralado, o sal e a pimenta. Recheie os tomates, por cima polvilhe o restante do queijo e regue com azeite. Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo. Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até os tomates começarem a murchar. Sirva em seguida.Bolo Crocante de Maçã
do Livro - Bolos Irresistíveis
Da Verbo
Para 8-10 pessoas
• 75 g / 3/4 de chávena de farinha com fermento
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 40 g / 3 colheres de sopa de manteiga
• 25 g / 2 colheres de sopa de açúcar
Para a base
• 50 g / 4 colheres de sopa de manteiga
• 75 g / 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 ovos batidos
• 115 g / 1 chávena de farinha com fermento peneirada
• 2 maçãs, descascadas, descaroçadas e em fatias
• 50 g / 1/3 de chávena de sultanas
Para a decoração
• 1 maçã vermelha descaroçada, cortada em fatias finas, regadas com sumo de limão
• 2 colheres de sopa de açúcar, peneirado
• 1 pitada de canela em pó
Confecção:
Unte uma forma redonda de mola com 18 cm, forre o fundo com papel vegetal e unte-o.
Para fazer a cobertura, peneire a farinha com a canela para uma tigela.
Junte a manteiga, misture para obter uma areia grossa e adicione o açúcar.
Reserve.
Para preparar a base, deite a manteiga, o açúcar e os ovos numa tigela e bata 1-2 minutos, até estar macio e homogéneo.
Deite na forma.
Misture as fatias de maçã com as sultanas e espalhe sobre a massa.
Espalhe por cima a cobertura crocante.
Leve a cozer no centro do forno cerca de 1 hora.
Deixe arrefecer 10 minutos na forma antes de desenformar o bolo sobre uma rede.
Sirva morno ou frio, decorado com as fatias de maçã vermelha e polvilhada com açúcar e canela.
Chocolate com Nozes e Café
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
• 250 g de chocolate para culinária
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 150 g de açúcar
• 3 dl de café
• nozes q.b.
Confecção:
Bata energicamente até obter um preparado espesso.
Deite o preparado em tacinhas individuais e deixe esfriar.
Sirva decorado com nozes partidas em pedacinhos.
Pudim Brigadeirão
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite gordo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
Confecção:
Ponha a mistura numa forma de pudim, bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno, a cozer em banho-maria cerca de mais ou menos 1 hora, convém verificar se está cozido.
Desenforme depois de frio.
Sirva fresco.
Acompanhe com molho de chocolate.
Bolo de Nozes "Favo de Caramelo"
Ingredientes:
300 g de açúcar
300 g de farinha
250 g de margarina
6 ovos
2 colheres de chá de fermento
250 g de nozes
1 cálice de vinho do Porto
Cobertura
meias nozes para decorar
Confecção:
Junte depois as gemas.
Bater as claras em castelo.
Ao creme adicione a farinha com o fermento alternadamente com as claras em castelo, deitar o vinho do Porto e as nozes partidas.
Deitar a massa na forma bem untada, levar a cozer em forno médio durante mais ou menos 50 minutos.
Depois de cozido desenformar, e colocar as meias nozes a gosto e cobrir com o caramelo.
bolo de milho com coco



