Talharim com Molho Especial de Legumes e Linguiça

Talharim com Molho Especial de Legumes e Linguiça

Ingredientes:
500g de talharim
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1 cebola picada
2 abobrinhas
3 colheres (sopa) de azeite
400g de linguiça calabresa fresca
200ml de creme de leite fresco
1 / 2 xícara de vinho tinto
Sal e pimenta do reino moída
Queijo ralado

Preparo:

• No liquidificador, triture grosseiramente uma cenoura, o salsão e a cebola.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os legumes triturados .
• Corte uma abobrinha em cubos pequenos.
• Acrescente aos legumes.
• Deixe refogar por mais 2 minutos em fogo brando.
• Pique uma linguiça sem a pele, junte ao refogado.
• Despeje o vinho e cozinhar até evaporar um pouco em fogo alto.
• Volte novamente ao fogo brando e cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada.
• Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, junte o creme de leite.
• Cozinhe o macarrão al dente.
• Escorra e coloque em uma travessa.
• Por cima despeje o molho e polvilhe o queijo ralado.
• Sirva em seguida.